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炸萝卜肉丸子  

2014-11-12 20:53:35|  分类: 生活【美食每刻】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炸萝卜肉丸子 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:青萝卜、猪肉馅、鸡蛋

调料:食用油、葱末、姜末、盐、五香粉、面粉
制作方法:
1、将萝卜洗净,擦成细丝后,用刀稍微再横切几下,和肉馅放到一起。
 
冬吃萝卜之      炸萝卜肉丸子 - 霞子 - 猪猪的乐园猪肉三鲜水饺 - 霞子 - 猪猪的乐园
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 2、加入葱姜末、五香粉、盐调拌均匀。


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 3、放入鸡蛋拌匀后,加入面粉,朝一个方向搅拌上劲,成为浓稠的糊。
4、锅中放入食用油烧至五成热时,用沾了水的勺子舀起一团面糊放入油锅中,用中小火炸至金黄色时捞出沥油;等油温上升至七成热时,再放入丸子复炸一遍即可。
 
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 经验提示:
1、我在家做菜用的原材料的用量没有固定的限制,都是依据经验或者是自己的口味。想想如果做什么菜都得拿个小秤称一下,那我还不得抓狂啊!
2、面粉的用量要根据萝卜的出水量而定,只要最后搅拌成浓稠的、能用手抓成团的面糊就行。
3、丸子炸两次,可以真正的做到外酥里嫩。 

 

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