本草藏香

药典陈皮不陈疑，
橘红陈皮差层皮。
剥皮削皮加工异，
囊柑无柑源稍离。
注：陈皮与橘红同来源于芸香科植物，二者加工不同（来源略有不同），分为陈皮与橘红。陈皮 为橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮（实际包括近成熟的）。因橘（注：中国药典栽培变种为茶枝柑、大红袍、温州蜜桔和福橘）成熟或近成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮。橘红 为橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥外成果皮（注：栽培变种为大红袍、和福橘，过去实际商品包括柑）成熟时采摘，削取果皮外侧红色部分，晒干称为橘红。即橘皮去白（中果皮）留红者为橘红。
       陈皮入药历史悠久，以广东新会的“广陈皮”最为著名，其次是重庆綦江的“大红袍”著名，是过去“陈皮”商品的主流。但两者在药材商品现已经少见，前者多入茶食，后者品种近已亡羊。现在药材市场上的陈皮多由橘类加工品余料（剥去囊瓣后的橘皮），得来。
      陈皮古典认为陈皮以久为良，故习称陈皮。 橘红则以橘皮红者加工的橘红为佳.