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刘红卫栀子报道之五:栀子市场加工销售第一地--亳州  

2016-01-09 10:31:06|  分类: 工作【行业动态】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  走访完江西、福建产地,笔者于12月27日飞抵郑州,奔赴栀子核心销售市场——亳州。在天地网毫州分公司经理、资深专家王云兴,资深专家刘成彪二位老师的陪同下,我们冒着严寒、在冷风相伴中,来到了福建栀子加工第一地---亳州市东钱庄与胡庄,对亳州今年黄栀子加工情况、加工成本、干货质量等进行了调研。调研结果如下:

 

  一、走访地区概况

 

  亳州,别称焦邑、谯城,安徽省下辖地级市,位于安徽省西北部,北部与河南省商丘市相接、西部接壤河南省周口市,南部接壤安徽省阜阳市、淮南市、东部接壤淮北市、蚌埠市。

 

  亳州是国家历史文化名城,中国优秀旅游城市、中原经济区成员城市、皖北旅游中心城市,享有药都的美誉。是全国最大的传统中药材市场,中药材交易量居全国之首,也是栀子流出产地后最大的加工销售市场。

 

  二、调研结果

 

  1、亳州福建鲜栀子加工量

 

  笔者在二位老师与几位好友的陪同下,走访考察了亳州福建栀子加工地。本地加工户主要集中在涡河北边的东钱庄、胡庄以及周边颜集、新集等村庄,远一点的五马、谯东、十九里等地,虽然也有人加工但不成气候。

 

刘红卫栀子报道之五:栀子市场加工销售第一地--亳州 - 身未动 心已远 - 本草藏香

图1、王云兴刘成彪老师陪同笔者在三义庙考察

 

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图2、胡庄段海涛师傅陪同我们在胡庄北部考察

 

  东钱庄、胡庄加工栀子己有近20年的历史,以前主要加工江西、湖南、湖北、南京等地的鲜栀子。但近几年江西、湖南、湖北等地栀子树老化产量逐年减少,2015年拉回的江西鲜货量只有几百吨,还不及往年的一半。所以本地现在则是以福建栀子为主,附带加工一些水栀子。

 

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图3、胡庄段养奎师傅提起加工栀子满脸无耐

 

  从当地加工户那里了解到,2015年当地拉回福建鲜栀子5500-6000吨,主要来自于福建福鼎地区,加工折干率在2.9-3公斤干1公斤。按道理应该加工出2000吨左右的干栀子,但由于今年来货质量差和天气因素,今年却只加工出300多吨的好货。

 

  2、当地栀子加工成本

 

  从当地栀子加工户了解到,亳州栀子加工户今年全部赔钱,加工户为我们算了一笔帐:从福建拉回的鲜栀子按市斤计算,产地装车价格是1.3元,运费每吨240元、折合每市斤0.12元;加工成本每市斤0.07元,人工费0.05元;晾晒场租金1500元,可用于9吨栀子的晾晒,折合成本0.08元;装卸费0.025元。这样,每市斤加工成本合计下来是1.645元,折合每公斤即是3.29元。

 

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图4、东钱庄王仿友师傅与我们探讨栀子加工成本

 

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图5、看守晾晒栀子的加工户晚上就住在中间的棚子里

 

  所以,按照往年鲜栀子折干率大致为2.7-3:1计算,今年的鲜栀子含水份多,则必须按2.9-3.1:1来计算,每公斤干货的加工成本就达到9.54-10.20元。若按现在的市场价格11-11.5元他们是能赚个辛苦钱的,但实际上加工户今年却是全部赔钱的。

 

  3、今年干栀子加工质量

 

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图6、杀青的土锅炉其实就是一个油桶加个出汽管

 

  亳州加工户加工栀子只有杀青的土简易锅炉,没有烘干设备,杀青后的鲜栀子全部靠晒干,这样加出来的干栀子成本极低,其颜色比用烘干设备烘出来鲜亮且卖相更佳。但今年亳州加工户的这种加工方法却遇到了大麻烦。原因是亳州今年天气极差,从11月上旬开始到11月底,亳州就没有晴过一天。而这个时期正是栀子的加工最佳时机,导致大量拉回来的鲜栀子,杀青后不能及时晾晒;二是11月19日冷空气开始入侵亳州,11月24日亳州下了两天雪,导致杀青晾晒在外的鲜栀子全部冻坏;三是加工户应对坏天气的经验不足,不会处理受冻的鲜栀子,他们将受冻的鲜栀子收集起来,防止再次受冻加剧与雪融化时变质,谁知堆起来的鲜栀子发热,又出现了相互粘连、破皮烂籽、发黑发霉,最终坏掉的现象,特别是今年增加了许多新的栀子加工户,他们经验更为不足,碰到这样的坏天气,鲜栀子腐烂更为严重。

 

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图7、远看红彤彤一片的栀子近看是这样的

 

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图8、鲜红的栀子掰开内仁发软已经开始变质

 

  正是上述原因致使85%的栀子成了残次品,有的还发霉变黑根本无法入药,质量较好的仅占干栀子量的15%,可以说,今年亳州市场的栀子质量是多年来最差的一年。

 

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图9、暗红的栀子近看则是破皮粘连发黑

  三、调研结论

 

  2015年亳州加工地从外地拉回鲜栀子6000-7000吨,仅加工出300多吨的好货,85%的栀子成了残次品。有的还发霉变黑根本无法入药,质量较好的仅占干栀子量的15%。由此造成加工成本高但栀子质量非常差——这实是亳州人加工历史上的第一次,也是今年毫州栀子加工户最大的伤痛与悲哀。

 

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图10、发黑的栀子随处可见占比还不少

 

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图11、发黑的栀子近看大多已发霉变质无法入药

 

  加工户与我们谈起来加工均是满脸辛酸欲哭无泪,笔者也真的是十分同情。亳州的栀子加工户真的很勤劳,他们跑到千里之外的福鼎拉鲜货回来加工,为的是挣个辛苦钱。晚上还要住在简易棚子看守,简易棚子里是非常寒冷的,让他们赔钱真的不应该。

 

  接下来我们还将对亳州大货市场和江西经营大户等进行实地调研,结果整理后将逐步发表,敬请关注!



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